Επιστήμες
εκπαιδευτείτε στις 5 αισθήσεις
Η οργανοληπτική ανάλυση (sensory analysis) αποτελεί ένα επιστημονικό πεδίο που εφαρμόζεται για την αξιολόγηση καταναλωτικών προϊόντων. Εφαρμόζει τις αρχές του πειραματικού σχεδιασμού και της στατιστικής ανάλυσης, παρακολουθώντας τις ανθρώπινες αισθήσεις (όραση, όσφρηση, γεύση, αφή και ακοή). Χρησιμοποιούνται αξιολογητές, των οποίων ελέγχονται και καταγράφονται οι απαντήσεις όσον αφορά τα εξεταζόμενα προϊόντα. Με την εφαρμογή στατιστικών μεθόδων
Στις πατάτες δεν ταιριάζει το ..σκούρο
10 πατάτες τηγανητές (μέτριες σε μέγεθος) έχουν όσες θερμίδες έχει 1 φέτα ψωμί (67 Kcal)., περιέχουν λίπος όσο μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο περίπου.. ΠΡΟΤΙΜΗΣΤΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΓΙΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ Καλύτερες οι «σε καλό πρώτο ελαιόλαδο τηγανητές πατάτες». Το ελαιόλαδο, λόγω της σύστασής που έχει, δεν οξειδώνεται, αντέχει στις πολύ ψηλές θερμοκρασίες του τηγανίσματος (πάνω από
Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφής & ο αντίστροφος δαρβινισμός
Ο FAO (Παγκόσμιος Οργανισμός Τροφίμων & Γεωργίας) κάθε χρόνο στις 16 Οκτωβρίου παρουσιάζει μια θεματική όσον αφορά τη διατροφή και τα τρόφιμα, με σκοπό την κατανόηση των προβλημάτων επισιτισμού, στην αναζήτηση λύσεων για την εξάλειψη της πείνας. Σήμερα, το 10% του παγκόσμιου πληθυσμού υποσιτίζεται. Πληθυσμός που ζει κυρίως σε αγροτικές περιοχές υποανάπτυκτων χωρών. Πληθυσμός, όμως
30 χρόνια Microsoft Windows OS
Σήμερα είναι η πρώτη επίσημη ημέρα κυκλοφορίας της νέας ναυαρχίδας της Microsoft, το πολυαναμενόμενο λειτουργικό Windows 10. Αυτό το πρωϊνό σκέφτομαι πως μετά από 17 χρόνια χρήσης των Windows, αδιαμφισβήτητα ο κολοσσός του Bill Gates έχει πετύχει τον σκοπό του, όπως τον όρισε στις αρχές της δεκαετίας του 70’ «ένας υπολογιστής σε κάθε γραφείο σε
Επιστήμη της διατροφής: καινούργια με πολλά «ανοικτά μέτωπα»..
(νομίζω ότι δε θα έπρεπε να γράψω εδώ επώνυμα την πρώτη μου φορά, κάτι άλλο πέρα από την (αγαπημένη μου) επιστήμη της διατροφής..) Σε μια προσπάθεια επιστημόνων (2005, “The Giessen Declaration”- Η Δήλωση του Giessen) να διασαφηνισθεί τι κάνει η επιστήμη της διατροφής, ποιες αρχές τη διέπουν και ποιες οι διαστάσεις της αποτυπώθηκαν τα εξής:
